Pernah makan Siomay atau Batagor yang keras (alot) saat sudah dingin? Atau bumbu kacangnya cepat basi dan rasanya hambar? Masalah itu selesai hari ini!
UMKMCLASS menghadirkan panduan lengkap membuat Siomay Bandung & Batagor Premium. Resep ini adalah hasil riset mendalam yang menggabungkan cita rasa Nusantara dan teknik Chinese Food untuk menghasilkan tekstur kenyal namun lembut.
👨🍳 Apa yang Akan Anda Pelajari?
Kami membedah tuntas resep jualan yang menguntungkan:
1. Teknik “Water Roux” (Adonan Biang)
Ini adalah ilmu mahal! Kami ajarkan cara membuat adonan biang (campuran tepung & air yang dimasak) untuk mengikat kelembapan. Hasilnya? Siomay Anda dijamin empuk dan juicy, tidak akan keras seperti batu walau disimpan lama.
2. Formulasi Ikan Tenggiri & Ayam
Mengapa harus dicampur?
-
Ikan Tenggiri/Ekor Kuning (300gr): Memberikan aroma laut yang khas.
-
Paha Ayam Fillet (400gr): Memberikan tekstur daging yang juicy dan menekan biaya produksi (HPP) agar profit lebih tebal.
-
Labu Siam: Trik alami menjaga tekstur adonan tetap ringan.
3. Masterclass Saus Kacang (Bumbu Pecel)
Saus kacang adalah jiwa dari Siomay. Anda akan belajar:
-
Teknik Goreng Kacang: Waktu angkat yang tepat agar tidak gosong/pahit.
-
Proses “Reduce”: Memasak saus hingga air menyusut dan minyak kacang keluar (pecah minyak). Ini membuat saus tahan lama tanpa pengawet.
-
Rahasia Minyak Areh (Opsional): Cara membuat minyak kelapa murni (Blondo) untuk menumis bumbu agar wanginya super premium.
📋 Bocoran Materi (Preview Resep)
Kelas ini sangat teknis dan detail. Anda akan dipandu menggunakan bahan-bahan seperti:
-
Protein: Ikan Tenggiri, Paha Ayam, Telur, dan Ebi Kering.
-
Pengenyal Alami: Labu Siam Peras & Tepung Tapioka.
-
Seasoning: Kecap Ikan & Minyak Wijen (Kunci aroma wangi).
-
Saus: Kacang Tanah, Gula Merah, Ubi Merah (Pengental alami), dan Jeruk Limau.
> “Satu adonan dasar bisa jadi dua menu andalan: Siomay Kukus & Batagor Goreng. Efisiensi produksi tingkat tinggi!”
🎥 Benefit Mengikuti Kelas Ini:
-
Akses Video Tutorial Lengkap (HD).
-
E-Book Resep Takaran Gramasi (Bukan sendok-sendokan).
-
Tips penyimpanan stok Frozen Food (Chiller/Freezer).
Daftar sekarang dan jadilah juragan Siomay di kota Anda!
Reviews
There are no reviews yet.